產品相關說明:
一、 化學名：2- 羥基丙烷-1, 2, 3- 三羧酸三鈉二水物 別名：枸櫞酸鈉
二、 分子式：Na3C6H5O7.2H2O
三、 分子量：249.10
四、 性能：無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭、味咸、涼、溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.6-8.6，150℃失去結晶水。
五、 質量標準： 指標名稱 食品添加劑GB6782-86 FCC-IV 外觀 無色或白色結晶或結晶粉末 鑒別試驗 — 通過試驗 含量 (Na3C6H5O7.2H2O),≥% 99.0 99.0-100.5 (以干基計) 酸堿度 符合規定 通過試驗 硫酸鹽,≤% 0.03 — 重金屬 (以Pb計),≤% 0.0005 0.001 砷 (As),≤% 0.0001 — 草酸鹽,≤% 0.05 — 鈣鹽 符合規定 — 鐵 (Fe),≤% 0.001 — 易碳化物 符合規定 — 氯化物,≤% 0.01 — 鋇 (Ba) 符合規定 — 干燥失重，% — 10.0-13.0
六、 用途：食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥，糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。
七、 包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸注意事項：本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。
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